نقد شماره نوزده - رستوران بوف
با توجه به گستردگی خدمات وشعبات مجموعه بوف شايد اين مطلب به ذهن خطور نمايد، كه احتمالا كمی و كاستی در خدمات رسانی اين مجموعه چيزی بعيد نباشد ، ولی بايد گفت كه كماكان
همچون اولين ايده برای تاسيس مجموعه رستورانی در ايران ،شايد بتوان به جرات اين مطلب را ذكر كرد كه، اولين ، در مرتفع سازیمشكلات می باشد .
نمود يكی از بزرگترين مزيت ها ، به واقع تعداد بسيار زياد شعبات و پراكنش منطقی آنها نسبت به رستورانهايی از اين دست می باشد .
از موارد ديگر ، وسعت فضای داخلی رستوران ها میباشد . اگرچه در اذهان عده ای تصويری كه از واژه "فست فود" برای آنها تداعی می گردد محلی كه تنها توانايی آن ، سرعت در سرو غذا ی سفارش داده شده می با شد ، ولی برای پذيرفته شدن عده ای هم وسعت فضای داخلیمی باشد ، كه میتوان گفت ، در اين مورد هم بوف پيشقدم بوده و به سلائق متفاوت تاحدی پا سخی قابل قبول داده ا ست . شايان ذكر است كه سرو سريع غذا در بوف از موارد حايز اهميتی است كه ، به مصداق واقعی " فست فود" توجهی در خور ستايش مبذول گرديده است .
توجه به نوع عناصر به كار رفته در چيدمان فضای داخلی، سوی فكری هر بيننده را به هنر مدرنيته رهنمون می سازد ، شايد يكی ديگر از دغدغه های مديريت اصلی عنايتی خاص به هنر روز می باشد كه جای تقدير و تشكر فراوان ، نبايد خالی باشد ! با اين تفاسير ، ميل وعده ای غذا در محيطی اينچنين ، می تواند بسيار مسرت بخش باشد .
از ديگر عناوين مو رد گفتار بررسی عملكرد " خدمه " رستوران می باشد ، كه به واقع از اساسی ترين اركان هر مجموعه ای می باشد . رفتار ، كردار ، گفتار و عملكرد افراد، از آنجايی كه در ارتباط مستقيم با مشتريان قر ار د ارند ، بايد آرام ، متين ، شايسته و بايسته باشد ، كه به انصاف می توان گفت با توجه به از دحام بسيار انبوه مراجعه كنندگان ، كاركنان داخلی اين رستوران، سعه صدر را به معنای واقعی ، پيشرو عملكرد خود قر ار داده اند . قابل بيان است ،حتي خواهشي برای گرفتن عكسی را با تمام مشغله اجابت نموده ، كه میتوان گفت ميل وعده ای غذا در محيطی اينچنين صميمانه بسيار خاطره انگيز باشد .
(این نقد در تاریخ 20/11/83 از طرف آقای شهرام ملاقلی پور ارسال شده است.)
صفحه نقد و بررسی
بوف
نمود يكی از بزرگترين مزيت ها ، به واقع تعداد بسيار زياد شعبات و پراكنش منطقی آنها نسبت به رستورانهايی از اين دست می باشد .
از موارد ديگر ، وسعت فضای داخلی رستوران ها میباشد . اگرچه در اذهان عده ای تصويری كه از واژه "فست فود" برای آنها تداعی می گردد محلی كه تنها توانايی آن ، سرعت در سرو غذا ی سفارش داده شده می با شد ، ولی برای پذيرفته شدن عده ای هم وسعت فضای داخلیمی باشد ، كه میتوان گفت ، در اين مورد هم بوف پيشقدم بوده و به سلائق متفاوت تاحدی پا سخی قابل قبول داده ا ست . شايان ذكر است كه سرو سريع غذا در بوف از موارد حايز اهميتی است كه ، به مصداق واقعی " فست فود" توجهی در خور ستايش مبذول گرديده است .
توجه به نوع عناصر به كار رفته در چيدمان فضای داخلی، سوی فكری هر بيننده را به هنر مدرنيته رهنمون می سازد ، شايد يكی ديگر از دغدغه های مديريت اصلی عنايتی خاص به هنر روز می باشد كه جای تقدير و تشكر فراوان ، نبايد خالی باشد ! با اين تفاسير ، ميل وعده ای غذا در محيطی اينچنين ، می تواند بسيار مسرت بخش باشد .
از ديگر عناوين مو رد گفتار بررسی عملكرد " خدمه " رستوران می باشد ، كه به واقع از اساسی ترين اركان هر مجموعه ای می باشد . رفتار ، كردار ، گفتار و عملكرد افراد، از آنجايی كه در ارتباط مستقيم با مشتريان قر ار د ارند ، بايد آرام ، متين ، شايسته و بايسته باشد ، كه به انصاف می توان گفت با توجه به از دحام بسيار انبوه مراجعه كنندگان ، كاركنان داخلی اين رستوران، سعه صدر را به معنای واقعی ، پيشرو عملكرد خود قر ار داده اند . قابل بيان است ،حتي خواهشي برای گرفتن عكسی را با تمام مشغله اجابت نموده ، كه میتوان گفت ميل وعده ای غذا در محيطی اينچنين صميمانه بسيار خاطره انگيز باشد .
(این نقد در تاریخ 20/11/83 از طرف آقای شهرام ملاقلی پور ارسال شده است.)
صفحه نقد و بررسی
بوف
توضیحات شما
